Tofu sauté au gingembre

Tofu sauté au gingembre

4 tranches de tofu de 8 cm carré (environ 3 po)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de soya
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche

Marinade:
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) d'eau ou de saké
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de miel
2 cm (environ 3/4 de po) de gingembre frais
1 gousse d'ail
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de soya

Couper chaque tranche de tofu en 2 triangles. Hacher finement la racine de gingembre, la gousse d'ail et la coriandre. Réunir tous les ingrédients de la marinade. Laisser mariner le tofu dans cette sauce 1 h. Dans une poêle, faire revenir le tofu dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de soya. Réserver

Déglacer la poêle avec la marinade. Laisser réduire. Verser sur les tranches de tofu.

Servir avec des légumes, coupés en gros morceaux, légèrement revenus à l'huile de soya: poivrons rouges, poivrons verts, céleri, oignons. Saupoudrer de coriandre.