Concombres à la crème

2 gros concombres

1/2 tasse de crème
1 c. à soupe de vinaigre
1 pincée d'anis
sel et poivre

Peler les concombres et les trancher minces. Laisser reposer une heure, qu'ils se débarrassent de leur surplus d'eau. Égoutter et assécher. Verser le vinaigre sur les concombres. Fouetter la crème; ajouter le sucre et l'anis; verser sur les concombres. Saler et poivrer au goût.