Queue de bœuf Saguenay

1 queue de bœuf coupés en petits morceaux
2 c. à soupe de graisse de rôti ou de beurre
3 c. à soupe de farine
1 petit navet coupé en quatre
4 oignons moyens entiers
4 petites carottes entières
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 tasses d'eau ou de jus de tomates
2. à soupe de farine grillée
2 c. à soupe d'eau froide

Enfariner les morceaux de viande. Fondre le gras dans une casserole, y faire brunir la viande. Ajouter les légumes, le sel, le poivre, le thym et la moutarde. Ajouter l'eau ou le jus de tomates.

Mijoter 2 heures. Délayer la farine grillée dans l'eau froide et verser dans le ragoût en brassant pour épaissir.