Gâteau aux fruits

 

Donne 12 portions

Se congèle

INGRÉDIENTS

2 tasses de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 tasse de fruits confits

1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

1 tasse de sucre

1/2 tasse d' huile de canola

1 oeuf

1/2 tasse de lait

1 c. à thé d'essence de vanille

Le zeste de 1 orange

1/2 tasse de jus d'orange

Garniture

1/2 conserve (300 ml) de lait condensé sucré

Préparation

Préchauffer le four à 350 F

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à pain beurré et cuire au four 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.

Verser le lait condensé sur le gâteau (vous pourriez également faire de petits trous sur la surface du gâteau pour que le lait condensé entre dans le gâteau)

Limonade rose

Mettez simplement 1 tasse d'eau, de jus de citron, du sucre et de la pastèque dans un mélangeur. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit lisse, puis filtrez la limonade dans un grand pichet de service. 

Incorporez le reste de l'eau, puis versez la limonade rose sur de la glace et dégustez ! 

Si vous ajoutez de l'alcool, ajoutez-le avec le reste de l'eau, ne le mélangez pas.

Tarte au vinaigre

 Ingrédients

1⟋2 tasse de sucre brun
4c à table de farine

2 c à table de beurre

2 c à thé d'eau

1 1⟋2 c à table de vinaigre

1⟋2 c à thé de jus de citron (facultatif)

1⟋2 c à thé de muscade

1⟋4 c à thé de cannelle

Cuire tous les ingrédients, placer dans une croûte à tarte de 9 pouces 

au four à 350F - 30 minutes

Vinaigrette à l'érable

 

Ingrédients

1 c à thé de sucre d'érable granulé ou de sirop d'érable
1 c à thé de sel

1 c à thé de poivre

1 c à thé de persil

2 c. à table de vinaigre

5 c. à table d'huile d'olive

1 pois de mayonnaise

1 échalote française coupée finement

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un pot de verre, fermer le couvercle et bien brasser jusqu'à consistance crémeuse.

Servir sur la salade au choix ou verser sur un plat de belles tomates coupées en tranches.

Fondue au Moka

Ingrédients

8 oz de chocolat mi-sucré, haché

2//3 tasse de crème 15%

1/2 tasse de sucre glace

1/3 tasse de café fort

Garnitures au choix (fruits frais, guimauves, morceaux de gaufre, etc)

Préparation

Dans une casserole à fond épais, mélanger le chocolat

la crème, le sucre et le café.

Chauffer à feu doux, en brassant, jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et

que le mélange soit lisse.

Verser le mélange dans un caquelon à fondue ou dans un bol.

Servir avec les garnitures choisies. 

Portions: 6  - Préparation 10 min - Cuisson: 10 min

Soupe chinoise au poulet

2 poitrines de poulet désossées et coupées en mini cubes

1 ½ tasses de céleri coupé en mini morceaux

½ tasse d'oignon coupé en mini morceaux

1 tasse de fèves germées

10 feuilles de pâtes won ton

1 ½ à 2 litres de bouillon de poulet

1 carotte

2 petits oignons verts coupés finement

Dans un faitout faire revenir la viande de poulet

Ensuite y ajouter le céleri, l'oignon et les fèves germées, saler, poivrer au goût.

Laisser cuire quelques minutes (les faire suer)

Retirer le faitout du feu et ajouter une petite cuillère du poulet et des légumes dans chaque pâtes 

won ton, façonner les pâtes

Bien refermer les pâtes, déposer les won tons dans une assiette.

Une fois terminé, laisser le restant de légumes et du poulet dans la casserole et y ajouter le bouillon de poulet, 1 carotte coupées finement et 2 petits oignons verts coupés finement.

Saler mais pas trop.

Mettre sur le feu et laissez bouillir à feu moyen, environ 10 min et ensuite ajouter les won tons dans la casserole.

Bouillir encore 10 min à feu moyen doux.

Servir chaud et y ajouter de la sauce soya selon vos goûts.

Technique pour façonner les won tons.

(On les appelle aussi «raviolis chinois». Les won tons sont conçus à partir de pâte à nouilles sous forme de feuilles carrées. Ces feuilles de pâte sont vendues fraîches dans les épiceries asiatiques ou congelées dans les supermarchés. La garniture s’apprête très facilement. Ensuite, il ne reste qu’à donner forme aux won tons en suivant ces quelques indications faciles.

1. Étape 1 pour la soupe au poulet chinoise

   Placez les 10 feuilles de pâte à won tons sur votre plan de travail. Déposez l’équivalent de 5 ml (1 c. à thé) de garniture au centre de chaque feuille. Afin de bien sceller la farce, badigeonnez et humectez avec de l'eau ou un jaune d’œuf battu sur deux rebords du won ton. Repliez la pâte de manière à former un triangle.
   
   
   
   

2. Étape 2

   Humectez d'eau avec votre doigt ou un pinceau pour le jaune d’oeuf le rebord formant la base de chaque triangle. Repliez les deux pointes de la base et pincez-les afin qu’elles adhèrent l’une sur l’autre.