Beignets aux pommes

3 ou 4 pommes
2 c. à thé de jus de citron
2 œufs
1/2 tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
4 c. à thé de poudre à pâte
2 tasses de farine
1 tasse de lait

Peler et trancher les pommes; éliminer les cœurs. Arroser de jus de citron. Battre les œufs et le sucre. Tamiser ensemble les ingrédients secs; les ajouter en alternant avec le lait. Tremper les pommes dans la pâte et les cuire en grande friture en ne retournant qu'une fois. Égoutter sur un papier absorbant. Servir chauds, saupoudrés de sucre à glacer.