Brochettes de lapin sauce barbecue

400 g de filet de lapin (ou escalope ou émincés)
200 g de foie de lapin
2 bottes d'oignons nouveaux
1 c.à soupe de moutarde
sel
poivre au moulin
sauce barbecue prête à l'emploi

Coupez les filets de lapin et les foies en cubes.

Coupez la tige verte des oignons et coupez-les en deux.

Mélangez la moutarde et les 10 cl d'huile d'olive. Mettez les cubes à mariner.

Piquez sur chaque brochette deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et un demi oignon nouveau.

Mettez les brochettes à cuire 5 min de chaque côté, sur le barbecue ou sous le grill du four, en les retournant à mi-cuisson.

Servez avec la sauce barbecue.

Astuce: encore meilleur mariné 12 h à l'avance.