Citrouille à la crème

Recette Québécoise traditionnelle

3 tasses de chair de citrouille
sel et poivre
2 tasses d'eau
3 c. à soupe de beurre
3 jaunes d’œufs
1/4 tasse de crème
sel et poivre

Disposer les morceaux de citrouille dans une casserole. Ajouter l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Mijoter 15 minutes. Égoutter. Fondre le beurre, y faire revenir les morceaux de citrouille. Égoutter. Battre les jaunes d’œufs dans la crème. Ajouter à la citrouille en remuant sans arrêt. Saler et poivrer au goût.