2 lb (900 g) de poulet en morceaux
1/2 tasse de cognac (facultatif)
1 oignon tranché ou une tasse de petits oignons
1/2 gousse d'ail écrasée
1/2 lb (225 g) de champignons frais, tranchés
1 c. à table de farine
1 tasse de vin rouge sec
Sel et poivre
Persil haché
Faire sauter le poulet dans un poêlon sans gras. Lorsque le poulet commence à dorer,
réchauffer le cognac dans une petite louche, allumer et verser sur le poulet. Ajouter oignon, ail et champignons, saupoudrer de farine et ajouter le vin lentement.
Assaisonner au goût de persil haché, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 3/4 d'heure.
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