Rôti de boeuf au vin

Vous aurez besoin d'une mijoteuse

3 cuil. à table d'huile végétale
3 lb (1,35 kg) de boeuf dans le bas de ronde
1/2 tasse de consommé de boeuf
4 petits oignons
6 petites pommes de terre
1/2 tasse de vin rouge sec
1 1/2 cuil à thé de sel
1 cuil à thé de poivre noir
1/2 cuil à thé d'origan
1/2 cuil à thé de basilic
2 tasses de tomates en conserve, égouttées

Chauffer l'huile dans une grande poêle.  Ajouter la viande et brunir sur tous les côtés.
Enlever et placer dans la mijoteuse.

Verser le consommé dans la poêle, gratter le fond et verser le liquide dans la mijoteuse.

Nettoyer et peler les oignons et les pommes de terre.
Couper en quartiers et placer dans la mijoteuse.

Ajouter le vin et les assaisonnements. Couvrir.

Cuire à LOW pendant 6 heures.  Ajouter les tomates et cuire à HIGH encore 2 heures.

Permettre à la viande de reposer 30 minutes avant de trancher.  (Le liquide de la mijoteuse peut être épaissi avec un mélange farine-eau dans la poêle).

Donne 6 portions