Pouding au pain

4 tasses de cubes de pain

3 œufs
2 tasses de lait écrémé
1/3 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de gelée de raisins ou de pommes
1/4 tasse de sucre

Placer les cubes de pain dans un plat à four de 1 1/2 pinte (1 1/2 litre). Battre ensemble
1 œuf entier et 2 jaunes d’œufs et ajouter graduellement le lait, 1/3 tasse de sucre et la vanille.
Verser sur les cubes de pain. Placer le plat dans une lèchefrite contenant de l'eau chaude.
Cuire au four à 350 F (170 à 190 C) pendant 1 heure. Retirer la casserole du four et
garnir le dessus avec de la gelée.
Battre les 2 blancs d’œufs qui restent en ajoutant graduellement 1/4 tasse de sucre;
battre jusqu'à ce qu'il se forme des pics. Étendre pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement brunie. Refroidir pendant 30 minutes et servir tiède.