Soupe aux poireaux

3 poireaux

3 pommes de terre moyennes
3 c. à soupe de beurre
2 pintes d'eau
1 tasse de crème ou de lait
sel et poivre

Couper les poireaux en rondelles fines. Faire dorer les poireaux dans le beurre. Couper les pommes de terre en dés; ajouter aux poireaux. Couvrir d'eau; cuire à feu doux 1 heure. Écraser les légumes. Ajouter la crème ou le lait. Saler et poivrer.