Biscuits au gingembre

1 tasse de graisse

1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
1 tasse de mélasse
2 c. à thé de gingembre
2 c. à soupe de vinaigre
2 c. à thé de soda à pâte
3/4 tasse de café fort
3 tasses de farine

Battre en crème la graisse, le sucre, la cassonade, la mélasse et le vinaigre. 

Dissoudre le soda dans le café. Tamiser la farine et le gingembre; ajouter au premier mélange en alternant avec le café. 

Abaisser, découper à l'emporte-pièce et déposer sur une tôle graissée. 

Cuire 5 à 6 minutes, à 375F (175C)