Bœuf braisé

1/2 lb de lard salé
4 lb de bœuf dans la palette
3 oignons émincés
4 carottes coupées en rondelles
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de thym
1 pincée de clous de girofle
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à soupe de persil
Sel et poivre

Chauffer le four à 250F (120C)

Couper le lard salé en dés; faire revenir dans une casserole à froid épais. ajouter la viande et saisir parfaitement. 

Ajouter les oignons, les carottes, le laurier, le thym, le clou, l'ail et le persil. 

Couvrir et cuire au four à 250F (120C), 4 heures. 

Saler et poivrer vers la fin de la cuisson.