Carré d'agneau

1 carré d'agneau (environ 3 lb)
2 c. à soupe de beurre
1 gousse d'ail émincée
1/2 c. à thé de basilic
1/4 c. à thé de romarin
1 pincée de moutarde sèche
sel et poivre au goût

Mélanger, l'ail, le basilic, le romarin et la moutarde au beurre. Frotter le carré d'agneau de ce mélange. Saler et poivrer. Rôtir à 400F (295C). 

15 minutes par livre, arroser souvent avec son jus.