Ragoût d'agneau

4 lb d'agneau dans l'épaule

3 pintes d'eau chaude
5 petits oignons
1/2 tasse de feuilles de céleri
3 carottes moyennes coupées grossièrement
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de clous de girofle
1 c. à soupe de gros sel
1/4 c. à thé de poivre

Couper la viande en morceaux. Mettre dans une marmite et porter à ébullition. Ajouter tous les autres ingrédients. 

Couvrir et mijoter 2 heures. Ajouter, au goût, des carottes, des pommes de terre et des oignons entiers. 

Mijoter 1 heure