Confiture de fraises et de rhubarbe

2 lb de fraises

2 lb de rhubarbe
8 tasses de sucre
quelques gouttes de jus de citron

Laver les fraises avant de les équeuter. Écraser un peu les fraises avec un pilon et les déposer dans un grand bol de verre. 

Laver la rhubarbe et la couper en gros dés; ajouter aux fraises. 

Ajouter le sucre et bien mélanger le tout; laisser reposer 12 heures.

Déposer dans une casserole avec le jus de citron; porter à ébullition.

Mijoter 30 minutes en remuant souvent. Écumer. Verser dans des pots stérilisés. 

Laisser refroidir avant de sceller. 

Conserver dans un endroit sec et frais.