Épaule de porc braisée

5 lb d'épaule de porc

4 carottes moyennes râpées
5 oignons moyens hachés
2 gousses d'ail émincées
1 feuille de laurier
1 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
sel et poivre

Chauffer le four à 325F (165C) enlever le gras du rôti et faire fondre dans un chaudron de fonte. Dorer la viande de tous côtés. 

Ajouter les autres ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et porter au four. 

Cuire 3 heures à 325F (165C)