4 lb de pelures et de cœurs de pommes
8 tasses d'eau
jus de 2 citrons
sucre
jus de 2 citrons
sucre
Déposer les pelures et les cœurs de
pommes dans une casserole; ajouter l'eau et le jus de citron. Mijoter
45 minutes.
Égoutter le jus dans un sac sans presser.
Mesurer le jus
et ajouter 1 tasse de sucre par tasse de jus.
Faire fondre le sucre
dans le jus et bouillir 20 minutes.
La gelée est prête quand des
gouttes de liquide chaud se figent dans une assiette froide.
Écumer.
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