Huitres en friture

2 lb d'huitres égouttées

2 œufs
sel et poivre
2 c. à soupe d'eau froide
1 tasse de chapelure

Battre les œufs avec l'eau, le sel et le poivre. 

Plonger les huîtres dans les œufs battus et les enrober de chapelure. 

Laisser reposer quelques minutes avant de frire en grande friture, jusqu'à qu'elles soient bien dorées.