Langues de veau marinées

2 langues de veau
4 grains de poivre
6 clous de girofle
2 feuilles de laurier
5 graines de moutarde
2 c. à thé de gros sel
1/2 tasse de vinaigre

Déposer les langues dans une marmite, couvrir d'eau chaude et mijoter 1 heure. 

Ajouter les autres ingrédients; couvrir et mijoter 1 heure. 

Laisser refroidir dans leur bouillon. Retirer les langues et les débarrasser de leur peau. 

Couper les langues en morceaux. Mettre dans des pots stérilisés. 

Dégraisser le bouillon et le couler. 

Porter le bouillon à ébullition et le verser bouillant sur les langues. 

Fermer les pots hermétiquement. Conserver au réfrigérateur.