1 lapin
1/2 lb de lard salé
6 oignons moyens entier
2 gousses d'ail
1 pincée de sarriette
sel et poivre
Nettoyer le lapin et le découper en portions individuelles.
Couper le lard salé en dés; le faire fondre dans un chaudron épais.
Ajouter le lapin, l'ail, les oignons et la sarriette. Couvrir et mijoter 2 heures.
Retourner les morceaux de viande de temps à autre. Saler et poivrer en fin de cuisson.
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