Lapin à la moutarde

1 lapin
3 c. à soupe de moutarde préparée
3 c. à soupe de beurre
1/2 c. à thé d'estragon
1/2 c. à thé de marjolaine
1 tasse de bouillon
sel et poivre
1/2 tasse de crème

Découper le lapin en portions individuelles et badigeonner de moutarde préparée.

Fondre le beurre dans une casserole; y faire dorer la viande.

Ajouter l'estragon, la marjolaine, le bouillon, le sel et le poivre.

Couvrir et frémir au moins 1 heure.

Ajouter la crème en fin de cuisson; ne pas porter à ébullition.