1 lb de poissons des chenaux congelés
1/4 tasse de farine
sel et poivre au goût
1/2 c. à thé de paprika
1/2 tasse d'huile végétale ou de graisse
Couvrir les poissons d'eau froide et
laisser décongeler. Les vider; leur enlever la tête, la queue et
les nageoire. Laver à l'eau courante et assécher parfaitement.
Mêler le sel, le poivre et le paprika à farine. Enfariner les
poissons.
Chauffer l'huile dans un grand poêlon; y faire dorer les
poissons; 5 minutes par cotés. Servir aussitôt.
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