1 poulet de 2 à 4 lb
3 onces de lard salé, coupé en dés
20 petits oignons blancs
1/2 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de sauge
20 petites pommes de terre nouvelles
persil et ciboulette hachés
sel et poivre
Nettoyer le poulet et le ficeler, fondre le lard salé dans une casserole de dorer le poulet dans le gras fondu. Ajouter les oignons, le thym et la sauge. Saler et poivrer.
Couvrir et cuire au four à 400F ou (205C) 30 minutes.
Ajouter alors les pommes de terre nouvelles. Couvrir et cuire encore 30 minutes au moins.
Garnir de persil et de ciboulette.
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