Vin de cerises

1 gallon de cerises
1 gallon d'eau chaude
4 lb de sucre
1 lb de raisins secs
1 enveloppe de levure sèche

Déposer les cerises dans une jarre de grès. Écraser les cerises et les laisser macérer 12 heures. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. 

Fermer la jarre à moitié et laisser fermenter dans un endroit chaud, 30 jours. 

Brasser une fois tous les jours. Filtrer 2 fois et laisser reposer 5 jours. 

Filtrer à nouveau et siphonner dans des bouteilles stérilisées. 

Laisser vieillir avant de consommer. Conserver dans un endroit frais.