1 1/2 à 2 lb de veau désossé dans
l'épaule
4 petits oignons
2 c. à table de farine
1 tasse d'eau chaude
1 tasse de vin blanc sec
2 c. à table de purée de tomate
2 tasses de champignons hachés gros
sel et poivre
Persil haché
Brunir les oignons légèrement dans l'huile.
4 petits oignons
2 c. à table de farine
1 tasse d'eau chaude
1 tasse de vin blanc sec
2 c. à table de purée de tomate
2 tasses de champignons hachés gros
sel et poivre
Persil haché
Brunir les oignons légèrement dans l'huile.
Couper la viande en cubes de 1 pouce, saupoudrer de farine
et brunir dans l'huile chaude avec les oignons. Ajouter eau chaude,
vin, purée de tomate, sel, poivre et persil haché.
Mijoter pendant
1 à 2 heure. Une demi-heure avant la fin de cuisson, ajouter les
champignons.
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