Sauté de veau à la bière

2 lb de veau finement tranché
6 c. à table de beurre
Sel et poivre au goût
2 oignons moyens, tranchés
1 tasse de champignons frais émincés
6 c. à table de farine
3 tasses de bière
2 c. à table de concentré de tomate à l'étuvée

Faire sauter le veau dans le beurre jusqu'à doré. Ajouter le sel et le poivre, saupoudrer de farine,
bien remuer au-dessus du feu. Ajouter graduellement la bière tout en remuant. Entre-temps, faire sauter les oignons et les champignons, puis ajouter au veau.

Faire cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le veau soit cuit.

Ajouter le concentré de tomate et rectifier l'assaisonnement au goût.