Biscuits aux pépites de chocolat

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, fondu

250 ml (1 tasse) de cassonade tassée

30 ml (2 c. à soupe) de sucre

1 œuf

1 jaune d’œuf

195 g (7 oz) de chocolat au lait ou mi-sucré, haché grossièrement

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le beurre avec la cassonade et le sucre à la cuillère de bois. Ajouter l’œuf et le jaune d’œuf. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute une nuit.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte. Déposer 5 à 6 boules de pâte par plaque en les espaçant.

Cuire au four, une plaque à la fois, de 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour, mais encore très moelleux au centre. Laisser refroidir sur la plaque

Réf:  Ricardo